【新春走基层】野菜饺子里飘出“年味儿”

2020年01月22日 16:25   来源:兵团日报

  连着几场大雪,让九师一六五团一片银装素裹。

  1月20日11时,记者来到该团退休职工张玉红家,只听砰砰啪啪剁饺子馅的声音,从她家的厨房里传出来。野芹菜肉馅、野蘑菇肉馅、野大葱肉馅,三大盆饺子馅已经拌好调料,张玉红正忙着再剁一盆野荠菜肉的饺子馅。

  入冬以来,张玉红家的野菜饺子在团场俏销。临近春节,订购饺子的人更多了,张玉红天天忙着包饺子、冻饺子。

  “野菜是我们夏天在山上采的,清水洗干净,真空包装,然后冻在冰箱里,冬天拿出来剁馅包饺子,皮薄馅香,鲜美多汁,顾客都说有小时候的年味儿。”张玉红一边在厨房里忙碌一边开心地向记者介绍。

  冬天卖野菜饺子,夏天开农家乐,让张玉红家的日子加了“双保险”。怕女儿忙不过来,张玉红70多岁的老母亲也过来帮忙和面、擀皮、包饺子。

  一六五团位于塔额盆地东北部,这里草原风光秀美,民族风情浓郁,边境风光独特,被称为“云上草原、天边净土”。依托家乡的好风景,张玉红和妹妹张玉霞从2015年起就在团场的巴依木扎旅游景区开了一家“水磨湾”农家乐。

  “2019年从5月开业,游客一波接着一波,直到10月山上下大雪,我们才休息。”张玉红说,自己习惯了忙碌,所以一下山又干起了卖饺子的营生,没想到自己“创新”的野菜饺子特别受欢迎。

  近年来,一六五团不断完善交通网络,打造精品旅游路线,积极做好旅游市场的引导和服务工作,实施旅游扶贫、旅游富民项目,以旅游拉动就业,助力职工群众实现多元增收。2019年,张玉红家的农家乐接待了十几波来自山东、江苏等地的旅游团,5个月下来,纯收入达到15万元。

  “山里纯天然的野蘑菇、羊肚菌、野芹菜,自己养的鸡鸭鱼,还有我们当地的牛羊肉,游客来了吃得好,还要把真空包装的野菜和风干肉买回家分享给亲戚朋友。”张玉红实诚,为人热情,游客们口口相传,回头客越来越多。逢着节假日,她家的农家乐一天最多时,可以接待200多人。

  这个冬天,张玉红还报名参加了团场举办的旅游服务培训班和厨艺培训班,专门学习如何做好游客接待和制作各种美食。

  “开农家乐这几年,去年的收入最好,这个春节我们一家人要好好庆祝一下。”张玉红包完饺子,张罗着挂灯笼,脸上挂满了笑容。

  如今在一六五团,已经有30多户职工吃上了“旅游饭”,还有好几户职工正在学习厨艺,准备“进军”农家乐,等到开春大干一场。(兵团日报记者陈琼 李玉英)

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